Nos conseils pour la préparation d'un bon thé

Quelle est la différence entre les infusions, les fruisanes et les tisanes?

L'infusion : C'est simplement une méthode de préparation.

La fruisane: C'est une infusion faite principalement de fruits.

La tisane: C'est une infusion faite principalement de plantes.

• Température de l'eau élevée: min 90°C,
• Temps d'infusion élevé: 7 à 10 min,
• 10 g par 30 cl.

Découvrez nos infusions et nos infusions BIO...

Arbuste poussant exclusivement en Afrique du Sud, ce n'est pas un thé, sa saveur est assez douce.

Le rooibos ne contient pas de théine, il est considéré comme une infusion.  Pour cela, nous vous conseillons:

• Une température de l'eau élevée (90°C),
• Un temps d'infusion entre 7 à 10 min,
• 10 g par 30 cl d'eau.

Découvrez nos sélections de thé rooibos et thé rooibos BIO...

Le thé blanc fait partie des thés qui sont plus fragiles, pour cela nous vous conseillons, selon le thé:

• Une température de l'eau entre 70 et 80°C,
• Le temps d'infusion entre 7 à 10 min,
• 7 g par 30 cl d'eau.

Attention qu'il est important de retenir que plus le thé est de qualité, plus il sera fragile et donc la température sera moins élevée, et que selon le goût que vous souhaitez, plus prononcé ou pas, le temps d'infusion changera.

Découvrez nos thés blanc...

Le thé jaune fait partie de ces thés fragiles.  Certains thés verts de grande qualité sont aussi appelés "thé jaune".  Pour cela, tout comme le thé blanc, il ne faudra pas trop l'agresser afin de garder sa saveur.  Notre conseil:

• Température de l'eau entre 70 et 80°C,
• Temps d'infusion entre 7 et 10 min,
• 7 g par 30 cl d'eau.

Le thé le plus connu et le plus fréquent est le thé vert.  Il existe beaucoup de sortes de thés, les plus fréquents viennent de Chine ou encore du Japon (Matcha, Gyokuro, Sencha et Bancha).

Selon le thé, les éléments changeront:

• Le thé vert chinois:
  • ?Température de l'eau entre 70 et 80°C,
  • Temps d'infusion entre 3 et 5 min,
  • 7 g pour 30 cl d'eau.

• Le thé vert japonais:
  • Thé Matcha: 
    • Température de l'eau entre 80 et 90°C,
    • Quand il est nature, pas d'infusion, la poudre est directement mélangée dans l'eau,
    • 8 g pour 30 cl d'eau.
  • Thé Gyokuro (Thé de très haute qualité):
    • Température de l'eau entre 50 et 60°C,
    • Temps d'infusion entre 1 à 2 min max,
    • 10 g pour 15 cl d'eau.
  • Thé Sencha (Thé d'excellente qualité):
    • Température de l'eau entre 75 et 80°C,
    • Temps d'infusion entre 1 à 2 min max,
    • 10 g pour 15 cl d'eau.
  • Thé Bancha (thé ordinaire):
    • Température de l'eau 90°C,
    • Temps d'infusion entre 1 et 2 min,
    • 10 g pour 15 cl d'eau.

Le thé Oolong est entre le thé vert et le thé noir.  Il est pauvre en théine et a un goût plutôt boisé de châtaigne et noisette.  Le thé Oolong est très populaire en Asie.  Nos conseils de préparation:

• Température de l'eau entre 90 et 95°C,
• Temps d'infusion entre 5 à 7 min,
• 8 g pour 30 cl d'eau.

Découvrez notre sélection de thés Oolong...

Alors que le thé vert tient entre 12 et 18 mois sans perdre sa saveur, le thé noir a une durée de conservation beaucoup plus longue due à une oxydation complète.  Il est très souvent mélangé à d'autre ingrédients et peut vite rendre votre thé amer si vous le laissez trop infuser.  Le thé noir est un grand classique des anglais qui le boivent avec du lait (à chacun ses goûts...).  Voici donc nos conseils:

• Température de l'eau entre 90 et 100°C,
• Temps d'infusion 3 à 5 min,
• 5 g pour 30 cl d'eau.

Découvrez nos sélections de thé noir et thé noir BIO...

Le thé sombre est appelé comme cela du à sa couleur très foncée.  Cette couleur, il la doit à un vieillissement à l'air libre, après déjà une première oxydation, allant de quelques mois à plusieurs années.  Malgré ce que l'on pourrait penser, ce thé ne sera pas aussi amer que le thé noir, il aura des saveurs plus onctueuses et terreuses. Un des plus connus est le Pu-erh.  Nos conseils:

• Température de l'eau entre 90 et 100°C,
• Temps d'infusion entre 3 à 5 min,
• 10 g pour 30 cl d'eau.